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地元産のうすいえんどうをふんだんに使用し、一つ一つ手作りで製造している。うすいえんどう本来の風味を生かした素朴ながら…
製麹や仕込みなどほとんどの行程を手作業で行ったり、四季の気候に合わせて熟成期間を変えるなどの、100年以上頑なに守り続…