「一汁三菜」を基本とする和食。その根幹を成す醤油や鰹節の発祥の地が和歌山県日高地方といわれています。また、和食を象徴する食材とも言える梅干しやわさびの高級品種もここ日高地方を起源としています。これらの食材を源流に、各地域の気候風土に合わせ、その土地ならではの食文化が形成されていきました。